Кондитери не завжди мають можливість використовувати свіжі ягоди або фрукти для приготування смачних і красивих десертів.
Особливо такі проблеми виникають у домашніх майстрів. Однак, це не привід кидати улюблену справу та бігти до магазину за черговою смакотою. Натомість можна використовувати сублімовані фрукти та ягоди, які реалізуються в магазині все для кондитера KARAMELIA Одеса.
У багатьох майстрів-початківців відразу виникає питання: навіщо ж купувати сублімовані фрукти в магазинах для кондитерів Одеса, якщо можна купити сушені в найближчому супермаркеті? Відповідь на це питання лежить на поверхні. Насамперед це пов’язано з тим, що сублімовані продукти, що пропонуються в магазинах для кондитерів (Одеса), готуються за спеціальною рецептурою, що складається з кількох етапів:
- Заморожування. Спочатку інгредієнти товарів все для кондитера (Одеса) піддаються швидкому заморожуванню, за рахунок чого наявна волога перетворюється на лід;
- Холодне сушіння. Після заморожування продукти поміщають на конденсаційні пластини з температурою нижче -60 градусів, за рахунок чого рідина випаровується;
- Тепле сушіння. Після холодної обробки, ягоди та фрукти нагрівають до 50 градусів, за рахунок чого випаровується залишок вологи.
Головна особливість сублімованих продуктів, що реалізуються в магазині для кондитера Одеса в тому, що після контакту з вологою, такі інгредієнти набувають первісного вигляду. Також ті кондитерські інгредієнти, які пройшли сублімування, що реалізуються в магазинах для кондитерів, зберігають усі якості та властивості, у тому числі і вітаміни, і мінерали, за рахунок чого десерти будуть не лише смачними, а й корисними.
У магазині для кондитерів в Одесі можна замовити інгредієнти сублімовані не тільки для приготування десертів, але і для їх прикраси. Незважаючи на таку кількість переваг, сублімовані продукти мають один недолік. При багаторазовому сушінні ягід та фруктів, продукти дещо втрачають свій аромат. Але це не проблема, оскільки у спеціалізованому магазині можна придбати не лише якісний та перевірений кондитерський інвентар в Одесі, а й натуральні ароматизатори, які нададуть страві неперевершеного аромату та смаку. Якщо не можете визначитися з базовим набором необхідних інструментів, зверніться за допомогою до співробітників магазину.